Bez vážení, místo váhy použijte hrnek asi 300 ml (nedávám úplně vrchovatě plný). Dále si připravte papírové košíčky a plech na muffiny.

Suroviny:

1 hrnek vloček

1 hrnek hladké špadlové mouky

1 hrnek mléka

1/8 hrnku třtinového cukru

3 – 4 kávové lžičky holandského kakaa

menší 1/2 hrnku oleje

2 vejce

100 g kvalitní čokolády (nastrouhat nebo rozmixovat)

1 prášek do pečiva ( bez fosfátový)

Postup:

Žloutky oddělit od bílků. V misce vyšlehat ručním šlehačem žloutky s cukrem a olejem. Přidat ostatní suroviny a nakonec vyšlehat sníh z bílků a přidat k těstu. Papírové košíčky vložit do plechu na muffiny a těsto po lžících nalévat do košíčků. Péct na 180°C 20-30 minut. (záleží na vaší troubě)

Pro slavnostní příležitost můžete muffiny ozdobit na vrchu krémem z tofu.

Suroviny:

1 balení tofu natural

holandské kakao

agávový sirup (nebo jiné tekuté sladidlo)

na zředění trochu mléka

Postup:

Postup velmi jednoduchý, rozmixovat do hladka tofu se sirupem a kakaem a nakonec naředit mlékem. Hmota musí mít konzistenci takovou, aby s ní šel naplnit pytlík na zdobení. Dále dle vaší fantazie, na vrch ozdobeného muffinu třeba kousek ovoce, nebo posypat oříšky či kokosem.